Receta casera de las roscas de Tejocotes Mexicanas

De pensarlo se me hace agua la boca, unas ricas roscas de tejocotes bien almibaradas, todas una delicia. Es por ello que hoy te traigo esta receta que marcará un antes y un después en tus cocinas. Si estás listo para la maravilla, ya comenzamos:

Receta casera de las roscas de Tejocotes Mexicanas

Receta casera de las roscas de Tejocotes Mexicanas

Ingredientes

  • Harina de trigo( 1 kilograma y medio)
  • Mantequilla (200 gramos)
  • Manteca vegetal(300 gramos)
  • Azúcar, si puede ser glass mejor (200 gramos)
  • Media cucharada de polvo de hornear
  • Azúcar negra o morena (250 gramos)
  • Levadura (11 gramos)
  • Huevos(Cantidad 3)
  • Media cucharada de canela en polvo
  • Aceite(tres cucharadas)
  • Media cucharada sal
  • Jugo de naranja fresco(30 ml)
  • Leche tibia(100 ml)
  • La alladura fina de la cáscara de un limón
  • Extracto de vainilla(10 ml)
  • Ate de membrillo(50 gramos)
  • Ate de perón(50 gramos)
  • Ate de guayaba(50 gramos)
  • Ate de tejocote(50 gramos)
  • Higos cristalizados(2)
  • Cerezas en marrasquino (6 rojas y 6 verdes)
  • Piloncillo derretido(Cantidad 1)

Preparación

  1. Cernir la harina y unir con el polvo de hornear, un poquito de sal para empezar a preparar la mezcla.
  2. Se le añaden los 200 gr de azúcar.
  3. Para mezclar los ingredientes, se pone en forma circular con un hoyo en el centro.
  4. En el hoyo se coloca la mantequilla derretida, la manteca vegetal y se comienza a mezclar hasta tener una pasta.
  5. Se agregan 2 huevos, la canela, vainilla, la ralladura de limón y el jugo de naranja. Para incorporar estos ingredientes se puede ayudar de una espátula de madera, ya que la masa comenzará a ponerse un poco pegajosa.
  6. Para mejorar la textura pegajosa y poder trabajar mejor, debe echar harina en la superficie, y empiece a estirar la masa.
  7. En este punto puede agregar el piloncillo previamente derretido. Si la masa le queda un poco húmeda puede agregar un poco más de harina.
  8. En un recipiente vamos a añadir la leche, azúcar, harina unos 50 gramos y la levadura en polvo. Integrar y dejar reposar de 10 a 15 minutos, el objetivo es lograr que fermente.
  9. Esta mezcla se debe incorporar a la masa ya echa anteriormente, e integrar hasta que queda una textura elástica. Luego dejar reposar por un tiempo aproximado de 1 hora y media hasta que duplique el tamaño original.
  10. Luego de pasado este tiempo, ayudándonos de las manos le damos la forma de rosca para que queda muy bonito.
  11. Batir el huevo que queda y pintar la más.
  12. Corte los ates y colocar sobre la masa de forma que quede adornada.
  13. Hacer lo mismo con los higos y las cerezas.
  14. Dejar reposar en un lugar a temperatura ambiente hasta que la masa crezca.
  15. En este punto meter al horno (deberá estar pre calentado a 220) y cocinar la rosca a 180 grados por 20 minutos.
  16. Y listo, dejar enfriar y disfrutar con la familia…!!!!!
http://www.tejocotes.com/receta-casera-roscas/

Toda una delicia para compartir en familia, no olvides compartirnos en las redes sociales. 😎

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